最近看到很多朋友都纷纷往蒸烤箱这个领域上跑，说跟随时代科技的进步把智能的产品融入我们的生活，没错！特别是厨房电器的发展对于我们的生活有很大的提升，改善了我们的烹饪方式，蒸烤箱就是其中的一件新兴的厨房电器。抓住每个节点的大促，看准入手是最过瘾的事情！！
选择到一款自己称心的产品是一件自豪的事情，但是要是买到自己不喜欢的产品就是口吐芬芳了哦。所以不管是你很了解蒸烤箱还是不了解蒸烤箱，这些选购技巧你都要过一遍，避免踩到不必要的坑。在这里给大家细分为多个方面，仔细介绍蒸烤箱选择。
（友情提示：全文共7k字，阅读约需时10分钟）
我给大家做了一个目录，可以根据自己想看的选择来看~
一、蒸烤箱的分类
二、内腔材质
三、容量选择
四、功能选择
五、加热管选择
六、清洁选择
七、选售后
八、安全问题
九、选品牌
一、蒸烤箱的分类首先在我们选择蒸烤箱的时候要知道自己是要台式的还是嵌入式的。这个是入门的第一步，自己要确定好哦，这样就能够对症下药了。
1、台式蒸烤箱
如果厨房已经装修完善，橱柜没有多余的空间，可以选择台式的蒸烤箱，台式蒸烤箱放在厨房的台面上，可以随便移动，非常方便，也不会占位置。特点在于操作简单，操作面板一般是按钮+触屏的，或者旋钮式的。在大小方面，台式蒸烤箱一般都在20L~40L之间，比较偏向单人或者小家庭方向。价格方面，根据配置和需求的不同，一千或者几千的都有。
台式蒸烤箱2、嵌入式蒸烤箱
如果家里正在装修或者是已经有预留的橱柜，可以入手嵌入式蒸烤箱，嵌入式蒸烤箱特点在于节约厨房的空间，让厨房看起来更美观、更具时尚感。嵌入式的容量一般就比较偏大了，34-80L这个区间。嵌入式蒸烤箱的操作面板一般就是智能型触控面板，也有彩屏面板操作面板，更有类似wifi链接等你叫智能的设计。价格一般相对台式蒸烤箱来说会贵，毕竟配置功能方面也是比较多一点。价格区间在几千或者上万的都有。
嵌入式蒸烤箱总结：台式和嵌入式的蒸烤箱各有千秋，在类型选择的时候主要还是遵循自己的意志和厨房的情况进行选择为最佳。
二、内腔材质内胆的材质算是蒸烤箱比较重要的一环了，毕竟是直接接触食物的地方。市场上现在常见的内腔材质有：不锈钢、搪瓷、陶瓷三种。接下来给大家逐一介绍下这几款材料。
1、不锈钢材料
目前市面上最常见使用最广的就是不锈钢材料，使用304级别的不锈管拥有耐高温，加工性能好，韧性高，耐腐蚀性和耐热性，导热性高，不沾油污、易清洁等优点。所以国内的蒸烤箱很多都是选用食品级的304不锈钢来做内腔材质。而且304不锈钢作为主流的材料，这么多年早已通过了市场的检测，安全，使用的让人安心。
不锈管内胆2、搪瓷材料
搪瓷材料有着不沾油渍,易清洁,耐高温的特点。目前部分商家主要以易清洁为卖点。搪瓷的质量是目前需要关注的一点。质量好与不好，直接关系到内胆的寿命，但目前拥有较好质量和技术的厂商并不多。除了关注搪瓷本身的材料优劣之外，还需要关注的底层的基材，国内大部分搪瓷内胆底材主要是冷轧板，外面喷涂一层搪瓷材料。不小心的磕磕碰碰，一旦掉瓷，冷轧钢板接触蒸汽后更容易生锈。内腔一旦有生锈的迹象，基本上就算是报废了。
搪瓷内胆3、陶瓷材料
陶瓷内腔材质，在蒸烤箱市场中目前也不多，因为造价较高且材料性能较好，具有耐高温、耐腐蚀、易清洁、结构稳定不易破损等优势，一些高配置蒸烤箱会用到这种材质，目前知道使用陶瓷材质的机器，其底部的基材也是不锈钢的基材，这样不仅方便了清洁，同时也实现了蒸烤箱的双重保护。当然价格也是更高。
陶瓷内胆4、材料选购建议
以上三种内腔材质就是比较常见的，个人建议最好是选择304不锈钢的材料，以稳定安心为主，如果预算足够可以考虑高端款式陶瓷内胆的机器。搪瓷内胆，建议选择高端款式的搪瓷内胆，需要注意包括搪瓷本身的质量，同时需要了解底部的基材，就省心程度上说，不如不锈钢来的省心。
三、容量选择选择容量也是重中之重，很多小伙伴不知道容量方面该如何选择。这里给大家分别以客观和主管因素加以阐述。
1、客观因素
之前有介绍台式蒸烤箱一般是20L-40L之间，嵌入式蒸烤箱一般是34L~80L之间。除开台式和嵌入式本身的大小区别，一般来说嵌入式的设计本身就要比台式大一些，更大的容量他的受热更加均匀。腔体内部是一个密闭的空间，蒸烤箱工作时通过加热管加热炉腔内部的空气，然后热空气通过对流、辐射等方式来加热烤箱内的食物，在一段时间后腔体内部的温度会区域平衡，容量大的机器，内部温度会受热更均匀。
当然选择蒸烤箱的时候容量不易选择太小，建议不要小于15L，因为容量太小的容易受热不均匀，而且太靠近加热管了，烤东西会糊掉的，这个要特别注意的哈。
2、主观因素
主观因素就是自己家庭人员的影响，这个要根据自己家的实际情况来选择，理论上可以根据一个人是10L来判断，家里有2-3个人的话可以选择20-30L；然后是3-6个人可以选择40-60的。如果家里还有更大的需求就可以选择一些更大的尺寸，现在市面上最大的容量有80L。但实际生活中，一个人10L只是一个理论上的标准，就算是一个人，我们当然也不建议15L以下的机器。家里来客人了，做一次不够在做一次还不是可以。但是有一点，买大不买小，一定是不会后悔的选择。
总结：从客观和主观的角度上来看，购买20L以上的蒸烤箱，且以买大不买小的原则为最佳。
四、功能方面功能选择也是一个重中之重，但像基本的蒸、烤、蒸汽烤功能等这些最基本的功能一般都是有的。下面重点说一下一些值得去关注去考虑购买的功能。注意了这些功能，平时烹饪会更加得心应手。
1、多段蒸汽调节
不管是热衷于烘焙还是家庭的基本需求，蒸烤箱的多档蒸汽嫩烤就是锦上添花，。这个功能平时可以烤肉、鸡翅、鸡腿添加不一样的蒸汽湿度，烤出来的食物口感是不一样的，蒸汽湿度多一点烤出来的食物不会变的干柴，根据自己的口味调整蒸汽档位，同一种食物都会做出不一样的感觉。就连比较难做的欧包，用上这个功能也算是事半功倍了，也是烘焙达人的最爱~
2、精准控温
如果是研究烘焙的朋友们，精准控温估计不用我说都懂了。越精准控温越好，当然如何确定准确呢？相比大家都知道“误差”这个词吧。做到百分百的精准是非常困难的。所以尽可能精准就是我们可以选择的地方。单次可以调整温度越小，控温就越精准。市面上有10度1调、5度1调、1度1调的机器。这些在制作美食的时候在效果上的影响并不会非常大，毕竟每台蒸烤箱都有所谓自己的“脾气”，在温度调节方面需要实时调整，除了选择5度1调、1度1调的机器比较好之外，摸清自己蒸烤箱的“脾气”尤为主要
3、温域大小
这个功能理解起来非常简单，就是它可以设置的最低温度和最高温度，这个设定上面同样是以买大不买小的原则，大的温域可以包含更多的可能，可以做更多的菜，比如欧包。还有就是至少不会出现，菜谱上面需要230度，可是机器最高220度的尴尬。
4、发酵调节
这个功能并不是每台机器都有的功能，虽然说这是一个辅助功能，但在日常使用中其实非常关键，类似夏天或者冬天的时候，或者当气温变化大的时候，外界温度不适宜发酵。那么发酵功能就能帮你解决问题。还有一个就是低温发酵，有的是可以长时间低温发酵，最长工作时间是18小时，这样利于制作酸奶、酿酒一步到位，在发酵的时候可以调节25-50度。真正做到了一机多用。
5、叠加模式
叠加模式就是一次性可以叠加几种烹饪模式，先蒸->烤->保温，把食物放进去之后就可以了，中途都不用来看。这项功能考虑的重点实际在于一些专业烘焙的人员，一次设定好程序，极大减少了因为分开设置导致的错过最佳时间等。对制作美食有着高要求的小伙伴可以考虑这个功能。
总结：除开基本的功能之外，当然可以做到的功能越多是越方便的，比如发酵功能，定时功能，保温等功能，在选购的时候根据自己的需求自然是要多问几句比较好。
四、加热管选择加热管可以说的蒸烤箱的重点之一了，这里从加热管的材质，加热管的类型和加热管的形状来做一些简单的讲解。
1、加热管的材质
加热管的材质实际上对于选购而已并不是非常的重要，只需要了解一下就好了。加热管的材质，主要有不锈钢材质、石英管。
（1）不锈钢材质
不锈钢材质也分为两种：310S、840不锈钢。
其中，310S不锈钢耐腐蚀更强，担心会被蒸汽锈蚀穿孔生锈，因为蒸烤箱中会有隐藏式加热管和 ** 式加热管。这样就算是 ** 式加热管也不会有问题的。
一般纯烤箱中运用的会选到择840不锈钢加热管，主要是因为840加热管的耐高温性能更好，但是蒸烤箱考虑到还有蒸汽，然而840不锈钢的抗腐蚀性没有310S不锈钢高，所以301s不锈钢比840不锈钢更适合成为加热管。
不锈钢（2）石英管石英管材质热导率高，稳定性好，热呼应快、控温精度高，综合热效率高。但是石英管材质易脆、不易再加工。所以常见的一般是运用在烤箱中，很少能在蒸烤箱中看见，但也不排除没有。
石英管总结：目前的话运用比较多的还是不锈钢材质，也是现在市场上比较主流的加热管材质。
2、加热管模式
在蒸烤箱中发热管的位置主要分为 ** 式加热管和隐藏式加热管。
（1） ** 式** 式的加热管指加热管直接 ** 在内腔底部，或者是内腔的顶部，我们平时看是能够直观看到加热管的，但是这样加热的话是直接加热的，加热效果更高。自然清洁蒸烤箱底部卫生就有些许麻烦，现在有较多是可以移动翻转后再来清洁，虽然不算麻烦，但至少要等加热管完全冷却之后在说了。所以勤快还是最好的保养。
（2）隐藏式隐藏式加热管隐藏在蒸烤箱的内腔里面，有的是隐藏在内腔的后部。加热管有的是隐藏在内腔的底部，让我们看起来比较美观，同时也会减少发热管的腐蚀风险。清洁起来也是很方便的。所以相比起来，隐藏式加热管更具有优势。
总结： ** 式和隐藏式的选择都各有千秋，个人比较偏爱隐藏式，清洁更方便。
3、加热管形状
一般加热管的类型会有“一字型”和“M”字型和“5U”型加热管和“组合式”加热管，每种加热管都有自己的优缺点，一台蒸烤箱如何配置加热管，选择哪种比较好，相信厂家比我们更加专业，所以不要相信别人说那种加热管不好，都是无稽之谈。没有好与不好，只有合适与不合适之分。
（1）“一”字形加热管最近看到，说“一字型”的加热管会受热不均，实际上根本不是。常见的“一字型”加热管一般都存在于小容量的台式蒸烤箱，它们使用“一字管”最主要的原因是，小容量的蒸烤箱不需要甚至不适合其他类型的型加热管。因为其他类型的加热管的弯曲设计，增加了受热的面积，这样放在小烤箱中会让小烤箱温度特别高难以控制。靠近加热管的地方的温度和中间的温度，会出现较大的差距，靠近加热管会发生焦糊的现象。所以小容量的蒸烤箱使用“一字型”加热管确实正好满足了需求。
（2）“M”型加热管加热管还有“M”字型的，前面也说到过，“M”型加热管有着更好的加热效率，受热面积大，这也是“M”字型的在一般会用在容量稍大蒸烤箱中。不过对于更大容量的蒸烤箱，5U型加热管可能会更加合适。
（3）“5U”型加热管5U型加热管在受热面积上面有着更好的效果，加热更快，而且同样是用在大容量的蒸烤箱中，可以保证温度达到所设定的温度，升温快，可以更好的加热。
（4）组合式加热管
这种加热管的组合一般都存在于大容量的蒸烤箱，几组加热管组合在一起，充分利用内部的空间，增加烤制效率，且控温稳定，这样大容量的蒸烤箱在升温和控温效果上也会有非常好的效果。搭配下管和热风等功能，完全可以达到专业烤制级别。
总结：无论是哪种加热管，自然设计出来就有它所可以用到的地方，没有好与不好，只有合适与不合适。
3、加热模式单纯从发热管的类别来看，蒸烤箱的款式大概可以分为一下三种：上管+下管；上管+后部热风；上管+下管+后部隐藏式加热管+后部热风。
（1）上管+下管这种大概是非常常见的一种组合模式了。蒸烤箱加热管的分布有上管+下管，对于家庭选择的话，这个完全可以满足，做一些烘焙或者是烤肉的时候使用上下烤的功能可以上色均匀，受热也很均匀，烤出来的效果一点也不差~
（2）上管+后部热风还有的就是只有上管+后部热风，这种虽然没有下管，但是跟后部热风搭配起来家庭的基本烘焙都是没有问题的。后部的3D热风，能够在烘焙的时候使内腔的温度更加均匀，结合上加热管同时工作能够够快速锁着食物的口感。
（3）上管+下管+后部热风还有的高配置的就是上管+下管+后部热风。蒸烤箱在烹饪的过程中上、下、背多组发热管组成发热系统，属于是专业级别的配置。一般价格也会偏贵一些，不过对于热爱烘焙，想尝试更多的可能性的小伙伴，这套组成一定是最优选择。
总结：从实际的烹饪效果来看，一般的家庭烘焙或者简单的烘焙菜谱，不管是选择哪一种都是可以完成的，主要是摸清自己蒸烤箱的“脾气”，在时间温度上面稍作调整即可。至于一些有要求的烘焙、或者烘焙爱好者，当然选择专业的配置会更好。当然预算也需要相应提高。
六、清洁选择在蒸烤箱中清洁方便和清洁能力作为一个非常大选择的考量因素。
1、内胆清洁
内胆清洁也分为：自喷淋水清洁、高温自清洁（Pyrolytic System，意指500度高温碳化油脂）、蒸汽清洁（使用纯蒸功能软化油脂）、手动清洁（包括使用清洁剂）。
（1）自喷淋水清洁：就是在蒸烤箱的腔体中有一个喷头，使用这个功能它可以自动清洁内胆，不用人力无擦，也就是全自动的，非常方便，但是一般存在于高端的型号中，价格也比较高，不是很建议入手。比如嘉格纳的蒸烤箱。
（2）高温自清洁：不难理解，其实就是字面意思，蒸烤箱使用500度的高温把蒸烤箱里面的油脂变成二氧化碳和水，等蒸烤箱冷却下来之后再手动去清洁。这种方式一般也是在高端的品牌型号中有，价格也比较高，不是很建议入手，例如西门子的IQ700系列。
（3）蒸汽清洁：这个原理就是通过水蒸气来软化顽固油脂达到易清洁的目的。同样的，等蒸烤箱冷却之后需要我们手动去清洁。现在这种清洁在任何蒸烤箱中都有的一个功能。
（4）手动清洁：手动清洁应该是我们使用的最多的。我们要养成良好的习惯，在每次使用完蒸烤箱之后，都要清理蒸烤箱里面的油污，特别是平时肉类之后，蒸烤箱多多少少都会有一些油脂的，所以我们可以及时清理，避免让油污堆积，如果日积月累的不仅影响机器内部的美观，还影响机器的使用。
（5）其他清洁：还有就是处理蒸烤箱积水的一些装置。通过这些装置来减少机器的积水。如：
①底部恒温加热盘
第一个就是底部恒温加热盘来减少积水，在蒸功能使用过程中，如果有冷凝水就会汇集到底部凹下去的蒸发盘里，蒸发盘会保持130度的恒温将积水蒸发掉，减少底部残留的积水。
②隐藏发热丝而且在内腔壁上也会有隐藏的发热丝，当机器蒸的时候里面全都是水蒸气，所以内壁上的发热丝就会产生较高的温度，让蒸汽无法在内腔壁上形成冷凝水。但是也存在一些没有发热丝地方冷凝水会多一些，比如门板附近，这些开门的时候降温比较明显。
总结：清洁非常重要，综合几种清洁方式来看，除开自己需要勤快一些手动清洁之外，拥有底部恒温加热盘、隐藏发热丝设计的蒸烤箱性价比最高。这样的设计并不是完全没有积水，是减少积水方便清洁。
2、蒸发器清洁1、蒸发器的升级
还有一个就是蒸发器的升级，现在的蒸发器是分为两种：
（1）外盘是蒸发器，也就是在内腔底部有一个加热盘，同时这种这种蒸汽是不受控制的，容易在内腔的顶部形成较多积水，汇流下来后会存在二次蒸发，有可能串味，不卫生的。目前市场大多是已经被升级的直喷式蒸发器取代了，个人不建议选购外盘式蒸发器。
（2）直喷式蒸发器，目前市面上很多商家都已经升级这种直喷式蒸发器了，采用独立的一个蒸发器加热水变成蒸汽后通过蒸汽导管喷射到内腔，蒸汽直接针对食物，所用的蒸汽更干净，内腔达到饱和蒸汽的时间更短，而且这种方式减轻了底部积水情况和四周的冷凝水形成。对于清洁也是有所帮助。
总结：个人认为这两种蒸发盘还是直喷式蒸发器会比较卫生，使用起来也比较方便，还能有效减少机器的积水，也是市面上主流的也是直喷式蒸发器，在购买时建议购买直喷式的最好。
2、除垢清洁
第二个就是蒸发器清洁，蒸发器清洁一般是建议半个月或者是一个月一次，它的原理就是利用一些酸性的物质比如除垢剂、柠檬汁等按照一定的比例和水一起放在水盒中，然后使用纯蒸的模式在蒸烤箱里面蒸半个小时就可以清洁掉蒸发器里面的水垢了，然后再把水盒里面的水倒掉，换上新鲜的水再继续蒸半个小时就可以了。这里不建议用白醋，会有味道的。
这样还可以去除机器里面的异味。现在市面上有的机器是有自动除垢的这个功能的，一般是满100个小时就会强制提醒除垢。
总结：除非用纯净水，不然都会有水垢的产生，所以勤快，记得定时清洗，这才是最重要的保养。
七、选售后1、全国联保上门服务
售后这个问题也是我们在选择的时候要注意的，全国联保要了解清楚你在的那个地方有没有最近的售后服务点，像蒸烤箱的大家电都是上门售后服务的，有什么问题都会安排离你最近服务点的师傅上门维修。
2、售后跟踪服务
我们购买机器之后后续的操作问题或者是在使用中有什么不懂的问题，都能找得到相应的客服人员，并且及时的回复或者解决问题是最好，可以后续跟踪的一些反馈服务。所以这个在你购买之后就要去了解好的事情。
3、使用教程
机器的使用教程这个也是要注意的哦，当你不会操作的时候，他们会给你一些操作视频或者是安排相关售后人员给你指导。
4、菜谱更新
还有蒸烤箱的品牌会把售后做完善，一条龙服务。比如会有一些订阅号或者APP会定期更新一些菜谱，让消费者在不懂做某些菜的时候可以进去查询，要是不懂的还有售后人员耐心地帮助你解答。
5、后续优惠活动
一些蒸烤箱品牌还会不定期的做一些活动来回馈客户，比如以旧换新的活动，如果家里有旧的机器可以直接换一台新的机器；还有就是抽奖活动，给客户送一些礼品之类的等等，这些都是可以通过客服可以了解到的。
总结：对于售后算是另一个重点了，除了保修之外，一些后续的服务售后也同样重要，针对自己心仪的机器，多问问客服关于这方面的知识也非常重要。
八、安全问题蒸烤箱虽然是没有明火也没有油烟，但是使用安全才是最重要的保障，也是最重要的一点。所以你在选择的时候要注意一些这些基本的安全问题装置有没有。
1、防干烧功能
蒸烤箱毕竟是涉及到蒸和烤，特别是在蒸的情况下，在水箱水量不足的情况下，又没能及时加水，机器会自动停止运作，并且报警。这样能延长机子的使用寿命和使用安全。
2、童锁功能
家庭有把蒸烤箱安装至地柜的，家里有小孩老人的时候，家长必要的教育非常重要，同时有童锁功能也能防止因孩童玩耍时误操作而引起安全问题。同时也带有打开门板自动暂停工作的设定。一切还是以安全为重。
3、门板材质
一般来说，在台式蒸烤箱有2层的玻璃面板，能够有效防止意外爆炸，和隔热降温；
嵌入式有3层钢化玻璃，分别是黑金玻璃、钢化玻璃、锁热玻璃，这些内含碱金属离子，抗冲击强度是普通玻璃的3~5倍，可承受300℃的温差变化，有效地做到隔热降温，防止意外爆炸。重点是假设出现不正常的状况，及时沟通客服。
4、阻尼式缓门设计
这个也在选择的时候也要看一下，尽量是选择有这个阻尼式设计的，因为可以0-90度范围内任意角度打开。有的是没有这个设计在关门的时候会“砰”的一声，都会把自己吓一跳的。
总结：安全方面尤为重要，多一点留心就多一点安全。不管在购买前还是购买后，遇见不清楚的状况，一定要及时沟通客服。
九、选品牌有很多人在选择哪个品牌比较好的时候也会纠结过，到底是选择厨电大品牌好呢？还是选择家电品牌好呢？或者是专业做蒸烤箱的品牌好呢？
首先，厨电品牌，他们的技术沉淀和品牌影响力大，对于想购买厨电的家庭来说，有着天然的吸引力，因为他们涉及的厨电产品也是非常广的。
然后就是家电大品牌，它的知名度高，做的产品太多，杂而不专，就比如蒸烤箱，他们的生产和研发的投入比较少，甚至有的品牌会选择代工，外包给其它工厂，没有自己的工厂，那么质量就得不到保障了，这样他们的性价比就不高了。
最后一个就是专业做蒸烤箱的品牌，这样的品牌，专注蒸烤箱历史越久说明越专业。他们产品更新迭代也快，型号也多，产品的配置和质量也高，而且重要的是售后也有保障。
品牌推荐
台式蒸烤箱可以看一下几款都是挺不错的
嵌入式蒸烤箱嵌入式可以看一下以下几款：
好了，以上就是一些购买心得介绍和推荐，希望能够帮助到正在考虑买蒸烤箱的你。
