谢邀~ 今天一连串回答了好几个类似的问题
是的，市面上风炉的价格差距特别大，好像电器都有这个通病。除了容量，还有更大的区别是，有的仅仅名字叫“风炉”，但是不是真的就不好说了。所以，选择风炉一定要先辨别真假，其次在真的风炉中挑选性价比高的。下面是购买时一定要注意的地方。
1. 背部加热管
作为重要指标之一的风扇外围一圈的加热管，如果没有，只有风扇，那肯定是一眼识破的假风炉。这里需要注意一些卖家的宣传卖点“热风循环”，他们只是用到了一个很小的风扇，没有背部加热管，更重要的是风扇在内胆外…也就是说，一直再向腔内吹冷风，是嫌烤箱内还受不够冷风吹吗？到底是“热风”“冷风”“温风”，傻傻分不清......例如，我们常会看到这样的宣传
前面说了万能的150℃，想要达到这个温度，加热管也要给力，单纯靠背风加热管可以实现最高温度的预热和烘烤。市面上有些仅仅只在风扇外缠绕了一组小功率的加热管，300w左右，烤的过程中，还是上下加热为主，那么是不可能实现风炉多层烤且均匀的。
类似上面的宣传也要格外警惕
划重点：背部加热管很重要，背部加热管功率同样重要。购买的时候如果宣传材料上没有，记得一定要问客服。
2. 背部风扇
风炉通过热风来烘烤食物，风量必然是考虑的因素之一；同时通过风扇，热量均匀分布，均匀性应该是另一个要考虑的因素
1）风量：“ ** 一级压死人” ，风 ** 小VS转速
哈哈，“ ** 一级压死人”是行业黑话。意思是，风炉直径越大，成本增加不敢想象。那么风 ** 小和成本有什么关系？对风量有影响吗？
解释之前，作为理工女还是喜欢从基本原理着手，先看下面几个公式：
CFM1/CFM2=(N1/N2)×(D1/D2)³；P1/P2=(N1/N2)³×(D1/D2)⁵
（注：其中CFM为风量，N为风轮转速，D为风轮直径，P为风机功率，风机成本与功率有关，功率越高，成本越高）
上述公式解释了风量（CFM）和功率（P）与转速（N）和直径（D）之间的关系。大部分人多认知都是风轮转速越快出风量越多，是的风量和转速成正比，当然，转的越快，噪音也是越大的。
风量除了和转速有关，还有一个是容易被大家忽视，厂商又容易动小聪明的地方，就是风轮直径。风量与风轮直径的三次方成正比，同时，风机功率又和风轮直径的五次方成正比，风机功率又和风机成本有关，1瓦电机1块钱，这么看，开始提到的行业黑话“ ** 一级压死人”是不是一目了然了。
举个栗子，市面上离心风炉的直径有两种，6英寸和7.5英寸。从6英寸到7.5英寸，虽然直径D只增加了25%，出风量CFM则增加了1.95倍，更重要的是功率足足增加了3倍。6英寸风轮只需要80w的交流电机，7.5英寸风炉得需要240w，1瓦1块钱，这都是钱呐，风轮直径增加一点，成本并不是成比例增长，而是已五次方的水平飙升……
总而言之言而总之，选风炉的时候一定要注意，风轮直径！风轮直径！风轮直径！
2）均匀：“正反转”而不是“双风扇”
市面上会遇到这样的宣传“双风扇”，好像多了一个风扇，风量就增加了似的。其实由于双风扇的扇叶直径小，叶片数量少，但其实不但风量没有增加，均匀性也受到了影响了。这里想到提到了一个例子——披萨，你是否愿意用一个12寸的换2个7寸的披萨呢，如果愿意，记得找我哦，哈哈。这样的宣传小心哦~
另外，风炉“正反转”是保证腔内均匀的一个必要条件。因为在风轮在风炉内呼呼呼的时候，风炉内的食物、炉灯，烤盘，都会对风道进行阻挡，因此形成了很多高压风区，成为热风循环的死角，这里会有一个个湍流小漩涡，因此，正反转的时候，通过风速改变和风向改变，一定程度上中和了某点热量传递过高或过低的情况。
Take Away
最后给大家一些真风炉选择标准：
风炉由“背部风扇+风扇周围的加热管”构成，食物上色均匀，同时多层烤，产量相当高背部加热管功率要大，能独立完成食物烹饪风机直径在7.5英寸以上，且支持正反转