如何选购豆浆机？

多图预警！豆浆机这种小家电都大同小异，现在基本都是“一个搅拌棒放在加热杯里”这种形式，材质也基本都是不锈钢，技术含量也不高，这么多年也没什么太大的变化。不过刚才看了下京东，让我吃惊的是，除了商用豆浆机之外，只有九阳有让人眼花缭乱的旗舰级（2999）。中高端（600以上）只有九阳，美的和飞利浦有，其他国产品牌都只有中低端（600以下），飞利浦作为唯一一个洋品牌，虽然进入中国早，研发和生产基本100%国产化，但进口品牌还是溢价率还是比国产高的。美的只有一款1299的，把所有的技术都用上了，包括触控，wifi联网，现在还在预订阶段，没上市，其他的也都在600以下。只有九阳的产品线是均匀分布的，并且在九阳官网，只有植物奶牛以上的系列，最便宜也要499。在打碎技术上，也只有九阳有这种精磨技术（官方说法，后来换代又叫破壁免滤技术），刀头部分是像料理棒一样，并且九阳用的是钝刀，最薄处也有至少一毫米的样子，很显然这样打碎的更彻底，并且完全不用担心割手。（料理棒）九阳的打碎技术：并且这个清洗也并没有想象中的麻烦，用完之后加水（我每次都加到整个杯体七分满）开一下“轻松洗”或者“搅拌”程序就好，搅拌完毕之后机身和刀头基本不留肉眼能见的残渣，之后直接用沾有洗洁净的海绵擦一遍把油脂什么的去掉就好。而其他品牌过了这么多年用的还是只有孤零零一个刀片（下图），最多配上一个帮助搅拌的“网”（上图中九阳06和08年的技术），可能是九阳申请了专利吧……从打碎效果上来说，这两种显然无法和九阳现款的这三种比。至于加热方式，加热管加热早都淘汰了，只有山寨小厂在用，价位都在200一下，现在都是在不锈钢杯体下面布置加热管，虽然很多厂家宣传是立体加热技术，但个人觉得只是噱头，加热管还是只有下面才有。我现在用的是从国内带过来的九阳植物奶牛系列，现在依旧算是九阳第二高端系列（2999那个不算），虽然厂家宣传是立体加热技术，但是：1、加热的时候明显感觉塑料外壁温度是均匀的，如果侧面有加热管应该下半部分比上半部分更热。2、在加热米糊时，如果我米类放太多，超过量杯一杯的话，有的时候会启动过热保护，因为下面粘底的太多了。3、做完米糊之后就算没有中途过热报警，也会粘底，并且只有下方粘，侧面完全不粘。4、用了这几年之后杯体被各种豆类染色，有些发黄，明显能卡出一个加热管形状的印记，由于需要特殊角度的反光才能开出来，试了几下拍出来的照片不明显，大家可以根据下图脑补。根据这几点，可以判断至少我这款宣称采用了立体加热技术的，依旧是只有下方有加热管，九阳最新的旗舰系列，我个人也不觉得厂家宣传的环绕加热是指侧面也有加热管。其他厂商所谓的立体加热只是把杯底做成弧形，加热管布置在斜面上（如下图）。其实想也知道，如果真的做成“环绕立体加热”，那侧面由于隔热，安全等原因，杯壁必须做的特别厚，不但看起来笨重，并且占地方不方便。并且煮开了之后水沸腾，气泡自然会带动液体翻滚，更何况刀片还会时不时的转一下，所以加热不均匀这个理由不存在。至于能不能不粘底，个人觉得这和火候控制有关，不锈钢这种材料烹饪淀粉类食物不管怎样都会粘的，由于要搅拌，又无法像电饭锅一样采用不粘涂层……至少豆浆是无论如何不会粘更不会糊的，米糊即便糊底，由于有过热保护，也不会有糊味，个人觉得不是那么重要，只要不是加热管就好。综上所述，九阳在打碎技术上远远领先于其他厂商，而加热技术各个厂商都差不多，现在200块以上的豆浆机也材质都是不锈钢，所以建议选择九阳植物奶牛系列，大概350-650，预算够建议买破壁免滤系列，899-1299。其实这种豆浆机在德国也有，他们叫浓汤机（Suppenzubereiter），煮土豆/南瓜/豆子浓汤的，把食材都放进去，他会自动打碎并且加热，原理和国内豆浆机完全一样，但是大多数都没有做豆浆的功能。其实应该把豆浆功能引进，因为德国素食主义者很多，并且牛奶作为基本生活品需求量非常大，是中国的至少五倍以上，素食者和迷信素食健康但是不完全是素食的人用豆奶代替牛奶的也非常多，而最便宜的豆奶价格接近普通牛奶的三倍（一升1.49和0.55欧），其实应该是有市场的。最后，关于九阳这个胶囊豆浆机，没什么技术含量，就是参考国外十几年前就上市的胶囊咖啡机，技术上没有任何大的创新。这种胶囊机低端型号在德国这种家用电器很贵的国家（国内的两倍以上）不过也就30-40欧一台，单一功能最贵的也就80-100欧，而九阳的两款要799和999人民币（旗舰店说原价1999和2199）。并且咖啡胶囊机依旧是从真的咖啡粉里通过压力萃取，出来的是可以媲美意式蒸汽咖啡机，好于全自动咖啡机的咖啡，而九阳的这款就是把速溶豆浆粉冲一下而已：包括咖啡也是速溶的：冲个速溶豆浆粉和速溶咖啡也能给卖这个价，宣传成这样也是醉了……图片来源于网络，最后几张截图源于九阳Onecup官方旗舰店