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是否值得推荐还得看个人的需求和预算的限定才行，如果还不清楚个人需求或者预算无限制的知乎er们，可以看看型号推荐的文章：
青霞：想购置一台家用蒸烤一体机，求不同价位区间推荐
那么如果从选购的角度来说，选择蒸烤一体的烤箱需要具备哪些硬件和功能呢?
一、硬件①容量不宜过小
既然是烤箱，那么烤箱中的关于买大不买小的理论还是成立的，原因只有一个，容量大受热更均匀，这个是物理因素决定的。
不过因为这个是蒸烤一体的，蒸功能大约一个人10L即可，但是烤功能的话，一个人大约需要15L附近，烤功能因为食材大小和受热均匀需要更大的物理空间。而一直有人担心容量大是否越耗电，这个只能说容量大会延长一定的烹饪时间，容量大与耗电量存正相关，但是耗电还和功率以及保温能力相关。目前30L和60L蒸烤一体机的烹饪时长差异便不明显，不会超过5分钟，而这5分钟的耗电量微乎其微，但是大容量带来的效果会好很多，除了能烹饪更多食材之外，烘焙带来的失败率理论上也会少一些。
另外目前绝大部分的嵌入式蒸烤一体机，它的橱柜开孔尺寸都是标准的烤箱开孔尺寸，大约在560*550*450（宽*深*高）
②精确控温很关键
可能买过几百块的台式烤箱的知乎ER们会很清楚，台式小烤箱机器显示的温度和实际测的温度可能会存在30度甚至40度的温差，那在蒸烤一体机领域内这是不可思议的，一般来说嵌入式蒸烤一体机机器显示的温度和实际测量温度之间的差不能高于10度，好一点的蒸烤一体机温差可能只有5度以内。而台式蒸烤一体机温差会大一些，一般在15-10度的温差，跟嵌入式的温差大一些的原因主要还是保温能力和容量方面的差距引起的。
嵌入式蒸烤一体机因为要与橱柜接触，所以四个面都需要隔热棉，而台式蒸烤一体机则不一定，有些有，有些没有。
有些蒸烤一体机品牌推崇所谓的一度精准控温这个说法其实是噱头，因为虽然可以一度一档地调，但是实际效果并没有意义，因为即使是做得再好的烤箱，它显示的温度和实际温度都会有3度及以上的温差，更何况温度不是一直不变的，它是曲线变动的，有波峰和波谷，如图：
烤箱加热的原理是：加热管发热产生热量让烤箱温度达到某个温度，比如180度，那么加热管会加热到烤箱到185度附近，然后再把温度降下来，达到175度之后，再加温，以此反复，在这种情况下一度一档并没有什么意义，目前市面上绝大部分都是5度一档的。
③内胆还是304不锈钢好
目前有不锈钢内胆的蒸烤一体机也有搪瓷（也称珐琅）内胆的蒸烤一体机，那么这两种的优劣对比也比较明显，不锈钢更耐操，搪瓷更易清洁，这是两者最明显的区别，不过从目前的情况来看，不锈钢内胆占主流，可能厂家方面更在意的是机器整体的质量稳定性，因为搪瓷内胆确实有瓷裂的风险（长时间的高温加上内胆某处的温度明显高于周边导致瓷裂，这也是为什么有些搪瓷内胆的烤箱在有加热管的一面是不用搪瓷的），另外水蒸气环境下，无孔不入的蒸汽是可以渗透干粉涂层的（目前的搪瓷内胆都是干粉搪瓷，属于喷射到底材上去的）。而一旦内胆出现破损基本上机器就得大修甚至报废，这保修成本是非常高的。
另外商用烤箱都是带蒸汽功能的烤箱，商用烤箱几十年了，还一直坚持不锈钢内胆，这或许说明了问题。目前全球顶级的蒸，烤，蒸烤箱品牌MIELE美诺也是使用不锈钢内胆的蒸烤一体机的。
④直喷式好于滴水式，煮水式蒸发器
直喷式蒸发器首见于MIELE美诺电蒸炉，从此在蒸烤一体机领域迅速被追捧，目前直喷式蒸发器的蒸烤一体机占行业绝大部分，其主要优势还是避免了滴水式易出现不可控故障和煮水式的蒸汽不恒温问题。
目前滴水式的蒸烤一体机已经非常少了，这类产品经常出现的问题是漏水，也就是蒸发器不受控制地滴水滴到加热盘里，然后水从加热盘中溢出来，结果水箱里的水很早就会没有。而煮水式蒸发器由于它的加水原理导致其是脉冲式加水，这样的问题是加热盘中的水温度一直是变动的，而且变化很大，导致产生的蒸汽不恒温。
二、功能a.除垢功能必不可少
蒸烤一体机因为其蒸发盘是不能干烧的，那么蒸发盘里面在工作的时候必须有水，水在加温的过程中，水中含有的矿物质在受热过程中会发生化学反应形成水垢，那么如果没有除水垢的功能的话，蒸发盘里集聚水垢不仅会堵塞蒸发盘，长时间甚至会导致健康问题。
不过目前绝大部分的蒸烤一体机都是带有除垢功能的，只有绝少部分没有。（很好奇为什么会有这类蒸烤一体机能上市，难道只能用蒸馏水嘛）
b.蒸、烤和蒸汽烤样样都得有
蒸烤一体机相对于蒸箱烤箱组合来说，有一个巨大优势就是蒸汽烤功能，意思就是对于同一个食物，一边蒸汽加热的同时还通过加热管来加热，一般用于烤肉，当然有些还可以控制蒸汽量以达到不同的烹饪效果，这些就是加分项。
当然有一些蒸烤一体机是只有纯蒸功能和纯烤功能以及一些辅助功能的，比如发酵，解冻等等，不过缺少了蒸汽烤功能确实会大打折扣很多。
c.智能清洁功能好帮手
目前常规的蒸烤一体机都有智能清洁功能，一般都是使用蒸汽功能软化污渍，然后用抹布擦一下即可，清洁方面比纯烤箱要方便一些。特别是烤完肉之后，一定要记得看看内腔，如果脏了建议及时清洁。
高端的蒸烤一体机清洁手段就多了，比如高温氧化功能，喷淋清洁等。
d.操作逻辑简单易懂更适合全家使用
目前绝大部分的蒸烤一体机操作方面都还算简单的，对于年轻人来说更是不在话下，不过也有很多知乎孝子er给爸妈买来用的，那么操作简单就更好了。
大部分的蒸烤一体机操作逻辑都是模式选择→温度选择→时间选择→确定运行
三、功能加分项有了以下加分的功能，青霞姐是更推荐的哦！
①.大厨功能/叠加功能
顾名思义就是功能之间地互相叠加，比如先蒸后烤，然后再来个保温，不仅口味多变而且只需要最开始设置好程序，蒸，烤和保温一键完成，操作者直接可以省去在厨房“监督”烹饪过程的时间，把时间花在更重要的事情上。
当然也可以先蒸后烤，或者先烤后蒸烤哈。
②.记忆功能目前属于奢侈功能
记忆功能就类似于搜狗输入法，蒸烤一体机会记住操作者喜欢的或者是近期做过的一些菜，然后直接提示是否执行之前的程序。不过目前这个功能还不算大众化，少有蒸烤一体机有这个功能。
③.自动菜单功能小白福音
自动菜单功能就是蒸烤一体机里面有内设的一些程序代码，选择该代码就代表作某一样菜（常见的），然后操作者只能修改时间，不能修改温度，然后直接启动即可，这样的好处是烹饪小白可以不用记着某道菜的火候了。
四、常见的噱头功能有哪些？1.独立控温
有人说有独立控温功能的烤箱/蒸烤一体机才是高端的，那我只想说TOO YOUNG TOO SIMPLE
高端如MIELE美诺，ASKO都是统一控温，就是大众一点的西门子/博世也是统一控温，怎么国内一些品牌搞了个独立控温的噱头就说只有独立控温才是高端烤箱/蒸烤一体机了？
具体独立控温的出现还得从2011年（或者是2012年）长帝宣传台式小烤箱开始，嗯，也就是那种几百块的烤箱，多见于只有上下烤的台式小烤箱上面，高端在哪？其实这只是品牌方在宣传产品方面多加了个卖点而已，而这个卖点可操作性空间太大了。
独立控温是什么意思？
可能我们大部分人眼里所知道的独立控温是指上下加热管可以不同的温度来给内腔加热，比如上加热管180度，下加热管200度这种，但是在某些商家眼中，独立控温还包括上下加热管可以分开加热的情况。那么存在的问题就会是你以为你看到的独立控温烤箱/蒸烤一体机可以上下管不同温，但是实际上你却只买到了一台只能统一控温的烤箱/蒸烤箱。
如果上下管分开加热也能叫独立控温的话，那么市场上绝大部分烤箱/蒸烤箱都是独立控温的。
为什么大品牌蒸烤一体机/烤箱不推荐独立控温？
因为操作上虽然可以实现（只需多加一个温控器，然后有一个调节的功能即可，成本很低），但是实际效果方面却达不到，目前所做的中，当上下管不同温的时候，食材所在的区域（一般为烤箱中间位置）的温度会偏向于高温，比如上加热管160度，下加热管180度，中间的温度实则为178度左右。
而要实现一台机器内胆不同部位温差明显，需要满足几个条件，比如容量足够大，有物理隔板隔开，而目前我们的家用蒸烤一体机/烤箱是达不到这些条件的。更何况烤箱/蒸烤箱为微压式产品，里面的空气是要循环进出的，而高温的空气都会往高处跑，所以.....独立控温你到底在图什么？
但是有了独立控温的噱头，机器的价格可就有理由高了，这也是为什么国内商家喜欢去宣传这个卖点的原因，毕竟成本低，但是收益高呀。
2.长续航
看到有宣传2小时甚至更长的续航时间的蒸烤一体机请自觉警惕，因为这种所谓的长续航很多都是以不饱和蒸汽或者小径口蒸汽导管来实现的，口味差是一方面，另外可能某些菜不需要多久，但是由于其是小口径的蒸汽导管，导致单位排送的蒸汽少，而蒸制的时间过长，也就是很多人吐槽的半小时都蒸不熟。
3.一度精准控温
上面也提到了一度精准控温的问题，温度实时浮动的区间即使是最好的烤箱/蒸烤一体机都是3度及以上，1度调节有何意义？
五、为什么这些功能不算加分功能1.WIFI互联
目前的WIFI互联技术有点类似于手机变成一个遥控器，遥控蒸烤一体机，智能方面还不能实现深度学习的功能，可能在未来5G技术成熟后会有大作为，但是目前还是偏于鸡肋，而且烹饪方面特别是烘焙，更多的是需要烤面包时候的亲力亲为，时时感受烘焙过程中的乐趣，而不是拿手机遥控。
2.APP远程控制
这个功能其实是商家更愿意去开发的功能，这样可以更好地管理客户，对于消费者而言，意义或许更多地在于菜谱更新，商家活动信息等方面有好处。
六、为什么加热管数量不作为加分项甚至不作为标配标准呢？加热管数量的多少，其最终目的还是在于内腔的温度是否精准和均匀。加热管的多便不会让内腔温度就理所当然的更均匀，更精准，反而有时候加热管太多不仅耗能高而且导致内腔温度过高，这就得不偿失了。
蒸烤一体机无下加热管会烤不熟？
结论：不会烤不熟
理由：因为有热风功能呀，热风功能是让整个内腔温度均匀的，既然上下温差不大，为什么上面会熟，下面却烤不熟呢？这是不是太诡异了？而很多烘焙是只使用热风功能的，底部加热管根本就不开的，那岂不是没开底部加热管的烘焙都会有底部烤不熟的问题？
知乎宝宝们呀，思考上面2个问题你就知道了。
这最早出现于销售蒸箱烤箱组合的销售员之口，后面又出现在蒸烤一体机商家之中，主要是为了竞争。
为什么很多蒸烤一体机都没有下加热管？
有很多方面的考虑，比如最开始的蒸烤一体机底部是煮水式蒸发器，放不了底部加热管，又比如内胆是微波炉内胆，考虑到微波炉底部转盘的因素也添加不了下加热管，又比如底部有了加热管，要是太高温的话，可能会导致底部由于有油渍而产生油烟的问题。
而我个人还觉得可能还有个理由，那就是国内的家庭大部分还是以蒸为主，烤为辅的，国内家庭对烤的需求太基础，所以作为这类需求的大部分人来说，无下加热管的蒸烤一体机就已经足够了。
当然了，如果是对于对烘焙有进阶需求或者专业需求的玩家，可以选择上下烤+热风组合加热模式的蒸烤一体机为最好。
七、价格战开启，可以捡漏吗？
目前蒸烤一体机市场正在进行价格战，那么这个里面当然是可以捡到一些质好价廉的蒸烤一体机啦，不过大家还是私信我吧，因为价格战里的品牌还是蛮多的，但是产品质量、功能方面还是差距甚大哦！
对了，价格战正酣的时候就是大促的时候，比如今年的618和下半年的双11，价格会在3K以内。选择这类价格战的型号的知乎er们一定要注意，这个价位的型号都是入门级蒸烤一体机，算不上高端款的。
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