不得不承认，集成化电器已经很多了，单一的工具已经不足以满足人们多样化、个性化的需求了。像我们很早就注意到的洗烘一体机就是典型代表，厨房里的集成灶也已经见怪不怪了，蒸烤一体机在国外其实也有很长的使用历史了，国内虽然没有普及到线下门店，但是在各大电商平台的电器城都有，品牌繁多，款式多样，近年来受到很多一二线城市年轻人的喜爱。
想必很多初次听到蒸烤一体机的朋友，心中都有一个疑问，蒸烤一体机好吗？想解决心中的疑虑，不光要懂得蒸烤一体机的工作原理，最终还是要自己亲自体验了才知道。蒸烤一体机，顾名思义就是既可以蒸，又可以烤。但是有不少人以为，蒸烤一体机可以同时蒸和烤，所以才会有“蒸烤一体机好吗？”这样的疑问，其实用蒸烤一体机蒸馒头和烤面包是分开进行的。
蒸烤一体机并不能一层蒸鱼的同时，另一层烤肉，所以就不存在“水火不容”的说法。蒸烤一体机本来也没有违背自然科学，而是共用一个腔体，装两套“大脑”而已。蒸食物一般都是在独立的蒸发器中，将水烧开产生高温蒸汽，喷到盛放食物的内腔里，也就是直喷式蒸发器。这样设计保证了蒸汽的清洁度，食物不会串味。烤一般都是通过顶部和底部加热管发热，或者后部风炉产生高温热风，达到烤食物的效果。
其实这和单独的蒸箱、烤箱工作原理是一样的，不会对蒸和烤有影响。但是需要注意的是，蒸烤一体机的内腔材质和加热管材质，不能跟单独的烤箱一样。单独的烤箱工作时，大多处于干燥坏境，所以经常用搪瓷作为内腔材料，而蒸烤一体机共用一个内腔，所以内腔材料既要能耐得住高温环境的烤，也要能扛得住烟雾湿润坏境的蒸（耐腐蚀）。
综合来看，结合成本因素，目前依然只有不锈钢材料最适合做蒸烤一体机的内腔。当然，也有少数更高端的贵重的材料，像凯度和西门子就有陶瓷釉内腔的蒸烤一体机。陶瓷釉并不像我们理解的陶瓷碗那样易碎，它是在不锈钢上通过特殊工艺，镀上陶瓷分子材料，这样既容易清洁，又不会像搪瓷那样受到腐蚀就脱瓷烂掉，因为搪瓷的底材基本都是冷轧板，受潮极易生锈烂掉。
加热管材料比较多，有灯管状的碳素加热管，这种烤完食物，高温没有完全退去，不要用抹布去擦。310S不锈钢材料的加热管是最好的，耐高温又耐腐蚀，使用寿命很长。加热管一般都是不需要擦的，即使有油飞溅到上面，也会被高温脱脂溶解掉。正因为加热管和内腔材料具备这样的优势，所以蒸烤一体机不光结合了蒸箱和烤箱的优点，还可以实现蒸汽烤、嫩烤等不同风味的效果。
了解烘焙的人很多都知道，欧包、法棍这样的西式面包，用纯烤箱做是非常麻烦的。为了人工制造蒸汽，很容易烫到自己，还损伤机子，影响烤箱的使用寿命。但是蒸烤一体机的设计就考虑得比较全面，特殊的结构和材料，让烤不仅仅是局限于传统的烤鸡鸭，欧包这样的面点也可以一键轻松实现。蒸烤一体机好吗？已经不再是问题。相信未来蒸烤一体机会越来越普及。
