哈，前天才说想分享关于烤箱/蒸烤箱一体机的继电器问题，没想到这么快我就有素材了，多谢知乎ER们的分享。
为什么说是浅谈，因为我离烤箱类工程师的核心知识点还是有点距离，平时没事就去骚扰，自己偶尔也捣鼓一下，使用机器多了，自然也就对这块有了点了解，不过还真的是比较浅的了解哈。
写在最前：：
1.你是否有这种感觉，烤箱使用开始温控很精准，过了保修期，比如1年，2年立马温度就不对了？2.为什么有的烤箱控温很精准，有些却幅度会大一些？它是怎么控制温度的呢？3.本文内容只针对电子控温烤箱/蒸烤箱而言，与机械控温烤箱无光。一、烤箱/蒸烤箱一体机是如何控制温度的烤箱温控系统由三部分组成：温度传感器（温度探头）、继电器（或者可控硅）和温控仪。
温度探头（好的比如NTC探头）从内腔中采集温度，然后把温度作为数值输入到温控仪中，温控仪根据自己设定好的算法来控制继电器的开合，继而控制加热管的通断电。当温度高于设定温度了，加热管就会被断电，当温度低于设定温度了，加热管就会再次通电产生热量以达到增温的目的。
由于温度会一直变化（加热管持续加热以及温度挥发——熵增定律），所以想要把烤箱的温度控制在一个很精确的位置上，则必须频繁地控制继电器的开合，比如1分钟开合一次继电器，这样的话烤箱的温度幅度会尽量控制在一个小的范围。
二、电子元件的寿命与保修时长但是继电器是有使用寿命的，目前常见的固态继电器它的寿命也就开合5W次，大概使用年限可能就1-2年时间，这要看个人使用烤箱的频率和时长了。
这是单独使用固态继电器的烤箱的一个缺点，如果想要温控精准的，它的继电器寿命就会短，如果想要寿命长的，它的温控仪算法就得拉长继电器开合的时间，但是这样的烤箱温控就不精准了。所以想要烤箱/蒸烤箱一体机温控精准就需要可控硅和PID算法的加入，这方面内容下面再写。
单独的继电器控温烤箱因为继电器的寿命所限，所以这类烤箱的保修年限一般也会跟其继电器的寿命相等，这就是典型的电子元件寿命决定产品保修时长的例证。
但是需要说明的是，目前基本上的烤箱/蒸烤箱一体机都是1年或2年的保修期，这并不意味着这些烤箱都是因为使用的是继电器控制加热管开关的，而是因为这已经成为行业标准了，其实目前大部分烤箱（部分便宜台式烤箱不包括在内）/蒸烤箱都加入了可控硅和PID算法了，其使用寿命远超保修期。
当然了，有些人可能平时不怎么用烤箱，使用率特别低，所以虽然他用的烤箱是固态继电器控制的，其使用年限也能超过了保修期的。
三、可控硅的优势可控硅主要是改变了继电器寿命短的缺陷，可控硅是通过调节发热管功率来实现温度变化的，方式有两种，一种是斩波一种是调频，它并不需要控制加热管电路的通断，只需要改变加热管在某个时间段的功率即可，可以匹配PID算法调节功率变换频次。
但是需要注意的是，可控硅需要一个非常好的散热条件，所以它的旁边肯定得有散热片的，这样才能保障机器内部的其他电子元件的安全。
可控硅一般与PID算法的温控仪结合，关于PID算法了解可以看看大神的分析：
PID控制算法原理（抛弃公式，从本质上真正理解PID控制）
当然啦，关于可控硅还有更高端的变频可控硅，通过控制加热管发热时功率的大小来调整温度变化，这就有点类似变频空调了，带有可控硅变频技术的烤箱/蒸烤箱一体机一般都是比较高端的型号了，这类产品的温控会更精准一些。
目前常见的烤箱/蒸烤箱一体机在继电器选择方面，大部分做的是固态继电器+定频可控硅的组合，因为从产品工程师的角度来说，他除了要保证机器达到设定的使用寿命（大家电一般7-10年）还要给企业省成本嘛，所以在一些不需要特别频繁调整温度的功能模式下，其是可以使用固态继电器的，比如蒸烤箱内腔壁的发热丝、冷凝水蒸发装置（恒温）、解冻等模式，在需要高精准的温度控制模式下，就启用可控硅。
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