蒸烤箱比单纯的蒸箱或者烤箱的功能都是全面一些的，最基本的蒸烤箱功能有：蒸制、烤制，高温蒸汽、解冻，发酵等，这些功能日常都很实用，也不用怕买来蒸烤箱就闲置了。
挑选蒸烤箱不能仅看容量问题，还有更重要的材质问题，这个不只是说内胆材质，更重要的是蒸发器的材质，蒸发器是蒸烤箱的关键零部件，蒸发器的材质更是直接影响食品的安全健康，建议选择食品级不锈钢的蒸发器，不锈钢耐腐蚀耐高温，更容易清洁。
还有，下加热管的问题，很多蒸烤箱没有下加热管，做烘焙不容易成功。热风起到的只是辅助效果，并不能代替下加热管的功能，还有水泵，水泵控制蒸汽量，可以保证水箱的长效续航，同时又能保证腔体内水蒸气适量不过分湿腻，食物制作完成之后，蒸烤箱也能保证干爽没有积水，如果缺乏水泵的话，很容易造成腔体积水，更容易使食物变湿。
