烹饪，温度很重要， 不同的食物需要用不同的温度烹饪，即使是同一种食物不同的温度烹饪，出来的口感还是相差很远的。
传统的火炉温度很高，但温度不可控，烤出来的食物风味大同小异，只能通过改变炉体的结构来改变口味。
传统的蒸笼也是如此，温度一般不会超过100℃，冷凝水会滴到食材的表面，影响口感。
蒸烤箱的出现极大地解决了上面的温度不可控和冷凝水的问题，使得食物口味更加多样。
现在同一台蒸烤箱就能做出泡芙、披萨、蛋糕、饼干等等的美食。
但是蒸烤箱里的温度真的达到了要求了吗，其中里面又有多少水分呢？
今天我们就来揭秘一下。
一、产品简介今天对比的三款产品是松下NU-SC300B，惠而浦WTO-CS305T，西屋WTO-PC4201A。
价格仅供参考，十一期间活动价格，请咨询相关店铺三款产品都是台式蒸烤箱，价格区间也比较接近，双十一将至，具体到手价关注官方店留意活动。今天做的产品都不是新的蒸烤箱，可能照片不是太漂亮，主要是真实呈现3台的最高温度实际情况。
简单介绍一下：
二、最高温1. 松下NU-SC300B
面板操作：松下这款产品的操作面板是倾斜式的，看的时候比较轻松，基本不会反光。操作界面很简单，只有开关键、确认键、滑动条。滑动条负责选择模式和调节温度、时间，操作比较麻烦，选择模式时不方便，很容易滑过需要的模式，又要重新选择。
NU-SC300B温域模式：一共7个模式，温域范围30℃—250℃。
把手操作：把手是面板一体式隐藏把手，把手只在操作面板左边，下拉时并不是很方便。
发热管：2根发热管，分别是：上隐藏式发热管、背部发热管。
左图为内腔整体机构，右图为隐藏式发热管温度：把烤箱温度计放进松下NU-SC300B中，设置烘烤模式，温度设置250℃。
松下NU-SC300B然后静静等待……
结果：半小时后，终于终于终于完成了，面板上显示250℃预热完成，但是我们可以看到在内腔的温度计显示仅215℃，距离官方标出的250℃还有35℃，这个温差的水分有点大。
可能由于只有上发热管，并且是隐藏式的，所以就算有背部热风的加持，温度提升依然非常缓慢；温度也没有达到预计的250℃，甚至连普通标配的230℃也不到。这种情况对于烹饪来说十分不利，实际温度没有到达预设温度，导致食材不能做出理想的效果和口感，烘焙时尤为致命。
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2. 惠而浦WTO-CS305T
面板操作：惠而浦这款产品同样采用倾斜式操作面板，面板比松下的要大，看起来更加清晰，操作界面左边是功能键，右边是选择模式，需要什么功能直接操作很方便。
惠而浦WTO-CS305T温域模式：一共16种功能模式，温域范围30℃—230℃。
惠而浦WTO-CS305T功能列表把手操作：也是面板一体式的隐藏把手，整个面板都可以当做把手使用，操作比较方便。
惠而浦WTO-CS305T发热管：3根发热管，上+下外露式发热管，背部发热管。
上下“M”发热管，上下独立控温温度：把烤箱温度计放入惠而浦WTO-CS305T中，设置上下烤模式，由于这款产品是上下独立控温的，所以分别将上下管设为230℃，为了公平起见，惠而浦只采取两根发热管，没有使用背部发热功能。
惠而浦WTO-CS305T然后第二个静静的等待……
惠而浦WTO-CS305T结果：等待了14分钟，终于完成了，这个比预计的要快上一些（我预计要20分钟），面板显示腔内温度230℃，内腔温度计同样显示230-235℃，温度控制比较精准，温度差仅为3-4℃，这个温差还是比较正常的。
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3. 西屋WTO-PC4201A
面板操作：西屋这款产品采用的是较为老款的平直式操作面板，反光的时候可能需要侧身或者俯下身才能看清楚面板，操作比较不方便。左边是设置和取消按键，右边是开关和左右按键（模式，温度通过左右键设置）。
西屋WTO-PC4201A把手操作：把手是老款的不锈钢把手，外观对比松下和惠而浦的蒸烤箱，感觉没有那么高端。
西屋WTO-PC4201A温域模式：一共10种功能模式，温域范围30℃—230℃。
发热管：3根发热管，上外露式发热管，下隐藏式发热管，背部发热管。
上“M”型发热管，下隐藏式发热管温度：把温度计放入西屋WTO-PC4201A中，设置上下烤模式，温度设置230℃。
西屋WTO-PC4201A然后第三个静静的等待……
结果：等待19分钟后，终于完成了，可能是有上下管的关系，加热的时间比松下只有上发热管的短得多。操作面板显示内腔温度是230℃，内腔温度计显示220℃，实际温度与蒸烤箱显示温度相差10℃，还是存在一点水分的。
三、后感受在上两篇文章我提到了外露式蒸烤箱在温度控制和升温效果中比隐藏式要优胜，不少网友提出了怀疑甚至反对的声音，通过这次的，或多或少可以减轻大家对这个观点的疑虑。发热管的数量对整个蒸烤箱的温度控制十分重要；外露式和隐藏式对温度的影响也是相当大的。
四、总结三款蒸烤箱在温度方面温差排名，1惠而浦，2西屋，3松下（排名按温差从小到大排名，排名越前温差越小）。
每一款蒸烤箱的脾气都不一样，温度、蒸汽浓度都存在一定的偏差，在使用的过程不能直接傻傻的相信里面温度，需要自己慢慢摸索，凭经验调整适合温度和蒸汽浓度，才能烹饪出最好的食物。
由于条件所限，本次只能为大家3款蒸烤箱的温度，后面会争取为大家带来其他蒸烤箱的评价。
（PS：存在环境因素影响，数据可能存在偏差，数据仅供参考）
