今天，我们就来聊聊蒸烤箱加热管吧，这可是和蒸烤箱有着最直接关系的。毕竟蒸烤箱的主要作用是蒸烤嘛，判断一个蒸烤箱的好坏如何，那关键还是得看加热管的表现。
首先，什么是加热管呢？
加热管是在无缝金属管内（碳钢管、钛管、不锈钢管、铜管）装入电热丝，空隙部分填满有良好导热性和绝缘性的氧化镁粉后缩管而成，再加工成用户所需要的各种型状。
加热管具有热呼应快、控温精度高，综合热效率高等特点。加热温度高是指加热器设计最高任务温度可达850℃。介质出口温度平均，控温精度高。
那么蒸烤箱的加热管是怎样的呢？
一般来说，蒸烤箱有三组加热管，分别是上、下加背面加热管，并通过背面的风扇进行全方位的食物烘烤。
发热管材质
蒸烤箱加热管的材质主要有不锈钢材质和石英管。
石英加热管是采用了经特殊工艺加工的乳白石英玻璃管、配用电阻合材料作为发热子，由于乳白石英玻璃可以吸收来自电热丝辐射的几乎全部的可见光和近红外光、且能使之转化为远红外辐射。
优点：升温快、热稳定好
缺点：易脆、不易再加工、不能精准控温、
这种类型的加热管主要适用于比较小的烤箱。
现在市面上主流的蒸烤箱加热管材质是不锈钢。主要是301s不锈钢和840不锈钢。
不锈钢加热管是通过强迫对流的方式对流体进行加热的。
优点：耐腐蚀、不易生锈、耐热性能好、安全、可塑行强
不锈钢电加热管材质好坏的区别主要是含镍量不同。镍是优良的耐腐蚀材料，在不锈钢中与铬配合后使不锈钢的耐腐蚀性能及工艺性能获得某些改善。310S、840不锈钢管含镍量均到达20%，是加热管中既具有较强耐酸碱性，又耐高温的优异材质。
其实，301s不锈钢比840不锈钢更适合蒸烤箱的，耐腐蚀更强，长时间浸泡在水里也不用担心会被蒸汽锈蚀穿孔生锈，是最适合蒸烤箱的烤管。
有些商家用的是840不锈钢，然后打着“医用级”、“专业烤箱烤管”的旗号去忽悠消费者。的确，840不锈钢是用于专业烤箱的，但烤箱不等于蒸烤箱，不能偷换概念，这里说的蒸烤箱用840不锈钢的加热管很容易被蒸汽腐蚀。
发热管位置
发热管的位置主要分为隐藏式加热管和 ** 式加热管。
隐藏式发热管能使遮蒸烤箱内腔更加美观，减少发热管腐蚀的风险。但由于发热管隐藏在不锈钢底盘下方，而不锈钢底盘又不能承受过高的温度，导致了烘烤时候底部直接受热的温度上限在150-160度之间，于是就出现食物经常烤不熟的情况了。而且加热时要透过底盘进行，需要先加热不锈钢底盘，再度食物进行加热，所以时间没 ** 式的快。
** 式发热管是指发热管直接 ** 在内腔底部，虽然看起来有点不美观。但是无需透过任何介质，发热管直接对食物进行加热，烹饪效率更高。可能会担心这样不好清洁蒸烤箱的内腔，但是发热管是可以折叠起来的，也是可以很方便地清洁
介绍了这么多，不要再掉坑里啦~选购蒸烤箱的时候也要多加辨别发热管，毕竟对蒸烤箱的烹饪效果起到重要作用。
