普通开水器分为储水开水器和即热开水器。
也就是说，热开水器需要大功率电热管作为基础，启动能耗大，但出水温度有保证。储水开水器分为浮球开水器、沸水开水器、步进开水器等。浮球开水器采用浮球阀控制进水（类似于卫生间水箱内的进水装置），机械温度控制水温，水控制和温度控制相互独立。这种开水器的缺点是，当进水阀放入冷水时，进水阀会释放混合水。优点是结构简单，易于维护，产品稳定性好。沸水开水器一般由三个水箱组成：冷水箱、沸水箱和储水箱，使生水与沸水绝对分离，完全克服了生水与沸水混合的缺点。缺点是在水质较硬的地方容易结垢。步进式开水器的主要部件包括电热管、水位电极（上下）、电磁阀、温度传感器和主控制器。采用冷热水分层原理（冷热水比例不同），控制器控制电磁阀的进水量，使冷水保持在水龙头以下。电热管烧开这部分水后，打开电磁阀，补充适量的水，将沸水顶起，使喷嘴释放的水全部为沸水。步进式开水器工作效率高，避免了阴阳水的产生。缺点是各厂家控制水平不同，也有阴阳水的可能性，消费者难以区分。以上是我的一点点见解。
哪种商用开水器比较好？-哲灵开水器
