蒸锅结合了蒸汽的力量，使烹饪食材更加美味：肉类和鱼类菜肴更加多汁，蛋糕柔软可口，因此很容易在家里制作美味又营养的菜肴。最近，市场上的许多厨具制造商已经推出了配备了各种独特技术的蒸汽烤箱。在这里，我们介绍如何选择蒸笼以及推荐的蒸笼型号。
目录
什么是蒸笼
如何选择蒸汽烤箱
推荐的蒸汽烤箱制造商
推荐的蒸汽烤箱型号
附加：蒸汽烤箱食谱
什么是蒸笼
蒸烤箱以普通烤箱为基础，也可以通过用加热器加热水来产生“蒸汽”。因此，除了“烘烤”之外，还可以执行“蒸汽”烹饪，这对于需要较少盐和较少油饮食的人非常有用。
由于使用水蒸气从内部进行加热，因此可以防止水分从成分中蒸发掉，并保持新鲜和柔嫩的口感；另外，该蒸烤箱还可以同时实现高温蒸烤功能，并针对不同的配料和蒸煮方法采用蒸，烤或蒸煮的方式。结合蒸和烤，以获得不同的烹饪口味。
蒸烤箱和普通烤箱的区别
普通烤箱烹饪使用加热器将烤箱中的温度加热到一定温度以烘烤配料。加热器的远红外线在烧烤食物时加热烤箱。
蒸汽烤箱是在烤箱中配备有蒸汽功能的烹饪用具。除了烤箱中可能的烹饪方法外，它还支持“蒸”和“蒸”与“烘烤”烹饪方法的组合。
使用蒸汽烤箱的优势：
蒸烤箱的热量很容易传递到配料的中心，配料的表面不易干燥，因此可以实现所谓的“嫩烤”，既美味又不热；
多余的油和盐可以通过蒸汽除去，以完成调味。因此，在蒸汽烤箱中制作健康食品要比在烤箱中容易得多。
蒸汽烤箱的温度控制更准确，更均匀，可与专业商用烤箱相媲美，烹饪简单且味道更稳定。
如何选择蒸汽烤箱？
选择普通蒸汽型或过热蒸汽型烤箱
蒸汽烤箱有两种类型：普通蒸汽类型和过热蒸汽类型。当普通蒸汽类型使用蒸汽来烹饪食物时，它类似于我们的常规蒸汽锅，可以与烧烤结合使用。
过热蒸汽型可以加热以产生高温蒸汽（300度或更高），因此可以直接使用高温蒸汽烤制食物和热菜，并且蒸汽不会像水一样在食物上冷却。此功能类似于空气炸锅的功能。它只能依靠食物中的脂肪来制作油炸食物。如果您想尝试低油饮食，我们建议您使用过热蒸汽法。另一方面，如果您只是加热或烹饪简单的蒸制菜肴，请尝试使用更便宜的普通蒸汽式烤箱。
选择蒸锅的加热管和内胆的配置
烤箱加热管
加热管是烤箱的核心组件之一。一般来说，蒸烤箱有三组加热管，即上，下，后加热管，背面的风扇进行全方位的食物烘烤。
蒸锅加热管材质
市场上主流的蒸汽炉加热管由不锈钢制成，主要是304不锈钢，310s不锈钢和840不锈钢，并且一些在顶部装有石英管，碳管和其他材料以实现更高的导热性。
一些企业宣传840不锈钢为医用级不锈钢。实际上，310S不锈钢具有更高的耐腐蚀性，更适合用于蒸汽烤箱中的加热管。
蒸锅中加热管的数量及控制方法
如何安装蒸锅的加热管
蒸锅内腔材料
根据注水方式选择蒸汽烤箱
如何在蒸炉中加水
根据加水的不同方式，蒸汽烤箱可以分为各种类型，例如“杯式蒸锅”，“水箱式蒸锅”和“方板式蒸锅”。
蒸杯器将一个特殊的杯放入烤箱中，并将其加热以产生过热的蒸汽。清洁很容易，因为您只需要洗杯即可。杯型蒸汽烤箱产生的蒸汽量有限，并且可以产生的蒸汽温度低于水箱类型的蒸汽温度。
水箱蒸锅将水加热并在特殊的水箱（有时称为箱式水箱）中产生蒸汽，该水箱会产生过热的蒸汽。水箱类型具有丰富的功能，可与喷射系统结合进行喷射。
